מפולפלים ופריכים במיוחד עם כמות מינימלית של קמח. הקרקרים האלה מתאימים לכל סלט, גבינה או ממרח. הכי כיף לטבול אותם בביצה רכה. אפשר לעצב כמו עוגיות מלוחות או לרדד לעלה ולחתוך למשולשים גדולים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2
שמים בקערת מעבד מזון קוואקר, קמח, תבלינים וחמאה ומרסקים לפירורים. מוסיפים חלב ומעבדים עוד 20 שניות עד שמתקבל מרקם בצקי.
3
מעצבים לגליל בקוטר 4-3 ס”מ ופורסים לפרוסות בעובי 1-1/2 ס”מ. לחילופין מרדדים לעלה עגול וחותכים למשולשים בעזרת חותכן פיצה. מניחים את הקרקרים בתבנית.
4
אופים 15-12 דקות עד שזהוב ופריך. מצננים היטב ושומרים בקופסה אטומה
- את הקמח המלא אפשר להחליף בקמח לבן תופח.
- במקום הרבס דה פרובאנס אפשר להשתמש בתערובת אחרת של עשבי תיבול יבשים או אורגנו יבש.