הפיתות הדרוזיות דקיקות וגמישות (ניתן להשיג בדוכני מזון בקניונים ובמאפיות מתמחות). אחרי האפייה בתנור הן הופכות פריכות והגבינה שבין השכבות נמסה. חותכים את הרול לפרוסות בגודל ביס.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
2
מניחים פיתה על משטח עבודה, מורחים פסטו ומפזרים גבינות. מקפלים את שולי הפיתה פנימה (כמו בהכנת בלינצ’ס) ומגלגלים לרולדה. עוטפים את הרולדה ברדיד אלומיניום או בנייר אפייה.
3
אופים 12-10 דקות עד שמתחילים להריח את הגבינות.
4
מוציאים מהתנור, מסירים את הכיסוי ופורסים למנות בעובי 3-2 ס”מ. נועצים קיסמים או מזלגונים ומגישים מייד