גיוונים:
אם אין גבינת פילדלפיה אפשר להחליף בכל גבינה שמנה אחרת.
את הקפה המרוכז אפשר להחליף ב-2 שוטים של אספרסו או 1/4 כוס מים רותחים עם 2 כפיות קפה נמס מגורען
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק:
למלית:
לרוטב שוקולד אספרסו:
לרוטב שוקולד פסיפלורה:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את המלית
2
: מערבבים גבינה עם כל התבלינים ויוצרים כדורים קטנים.
מכינים את הבצק וממלאים
3
: מחממים חמאה עם רכז תפוזים עד שהחמאה נמסה.
4
את השקיות 7-6 דקות, עד שהפילו זהוב ופריך.
מכינים רוטב אספרסו
5
: מביאים לרתיחה שמנת, יוצקים על השוקולד, מוסיפים חמאה ואספרסו, מערבבים היטב.
מכינים רוטב פסיפלורה
6
: מביאים לרתיחה שמנת, יוצקים על השוקולד הלבן. מוסיפים פסיפלורה ומערבבים.
7
מגישים את שקיקי הפילו בליווי הרטבים.