מעין פילאף עדשים שחורות עם ערכים תזונתיים גבוהים וטעם מתקתק ונפלא. אפשר להכין מראש ולהחזיר לסיר לבישול קצרצר עם התרד לפני ההגשה. כשאין תרד תורכי, משתמשים במנגולד.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה:
אופן ההכנה
1
מניחים בסיר רחב את כל החומרים פרט לתרד, מלח ופלפל. מוסיפים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא כיסוי, עד שהעדשים מבושלות לדרגת אל-דנטה (רוב הנוזלים בשלב זה כבר התאדו). עד כאן אפשר להכין מראש.
לפני ההגשה:
2
מחזירים את התבשיל לכיריים ומוסיפים מלח, פלפל שחור ומנגולד. מבשלים עוד כ-5 דקות על אש נמוכה, עד שהמנגולד מתרכך.
בהגשה:
3
יוצקים טחינה ל-4 קערות עמוקות, מניחים מעל את התבשיל ומגישים עם רבע לימון.