אואזיס
אולברה, יוצרת לא שגרתית שהגיעה אלינו מקליפורניה הרחוקה, שומרת על הסטנדרטים שהציבה בתחילת דרכה בקנאות עיקשת. היא נוהגת בחומרי הגלם שעוברים תחת ידיה באותה קפדנות שבה היא מטפלת באווירה, בעיצוב ובשירות במסעדה. עם 30 שנות ניסיון במטבחים הטובים ביותר בקליפורניה וברחבי העולם, אולברה מקפידה להגיש את העולם על צלחת. תפריט העיקריות במסעדה מדמה מסע לאורכו ולרוחבו של הגלובוס עם מנות המסומנות באותיות הקוד של שדות התעופה של ערי מוצאן.
אואזיס היא ככל הנראה מסעדת העילית הכי לא ראוותנית בעיר. החלל צנוע ויחד עם זה מושקע ומוקפד. עם רצפת העץ השחוקה בפטיו המקורה (שרק בעונת המעבר הנוכחית נעים לשבת בו) עם כלי האוכל הנאים, עם השירות המקצועי לעילא – קשוב ודיסקרטי – ואפילו עם ציורי הקיר המוזרים של שועל וחתול, יש תחושה ביתית, מסבירת פנים, לא מאיימת ולא מתנשאת.