הגרסה הזו מבוססת על חלב עם שמנת המעלה את אחוזי השומן בתערובת. אפשר להגיש קיימאק כמו שהוא, אפשר להוסיפו לקפה שחור ואפשר להשתמש בו כתוספת לקינוחים. כאן הוא משודך לאגסים מבושלים בסירופ מתובל. כשרוצים להגיד בטורקית על משהו שהוא טוב נהוג לומר "איי קיימאק".
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקיימאק
לאגסים
אופן ההכנה
מכינים את הקיימאק
1
מרתיחים חלב, שמנת וסוכר בקלחת, מקטינים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה עד שהתערובת מסמיכה. מכסים ומעבירים למקרר. בזמן הקירור השומן נפרד מהנוזלים וצף - זהו הקיימאק. מפרידים בעדינות בעזרת כף את שכבת השומן ומעבירים לכלי אחר.
מכינים את האגסים
2
מרתיחים בסיר מים, סוכר ותבלינים. מקטינים את האש, מוסיפים אגסים ומבשלים עד שהם מתרככים אך נותרים פריכים. מעבירים את האגסים עם מעט מהסירופ לכלי.
מרכיבים את המנה
3
מסדרים בקעריות 3 חצאי אגסים לכל מנה ומכסים עם הקיימאק.