ציפוי נהדר וקריספי במיוחד לאצבעות הדג. מומלץ לאמץ את הציפוי גם לשניצלונים מחזה עוף. המיונז לימון הולך מצוין עם דגים מטוגנים, שניצלים וגם מוצלח בתור ממרח לכריך.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לציפוי:
לטיגון:
לדיפ:
אופן ההכנה
1
מוציאים את הדג מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה, חותכים לנתחים בעובי 4 ס”מ.
מכינים תערובת קוסקוס לציפוי:
2
מניחים את הקוסקוס בקערה, יוצקים מים רותחים, מכסים בניילון נצמד ומשהים ל-5 דקות. מערבבים בעזרת מזלג, כדי לאוורר את הקוסקוס, מוסיפים שמן, מיץ לימון, קליפת לימון ופטרוזיליה, ממליחים, מפלפלים ומערבבים היטב.
מצפים ומטגנים:
3
מצפים את נתחי הדג בקמח, טובלים בביצה ואחר כך בתערובת הקוסקוס.
4
מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית עם שמן בגובה 1 ס”מ, ומטגנים את הדג 4-3 דקות מכל צד בכמה מחזורים עד להזהבה. מגישים חם עם מיונז לימון.
למיונז לימון:
5
מערבבים את כל החומרים ושומרים מכוסה במקרר.