טריוויה בורגול:
מה זה? חיטה מבושלת, מיובשת וגרוסה, שנמכרת בשלוש מידות עובי: גס, דק וג'ריש שהוא הדק ביותר, כמעט קמח.
מאיפה? מאזור המזרח התיכון. הבורגול מאפיין בעיקר את המטבח הלבנוני-סורי.
איך משתמשים? לפני השימוש חשוב להשרות את הבורגול במים ביחס של 1:1 כחצי שעה עד שעה. אם הבורגול לא "ישתה" בשלב הזה, הוא עלול לספוח נוזלים בשלב אחר ולקלקל את המתכון.
מה מכינים? קובה (תערובת של בורגול דק וג'ריש), קציצות בשר (בורגול גס), מג'דרה ומיני פילאף שונים (בורגול גס), טבולה כמובן ועוד סלטים (דק או גס).
זה בריא? ודאי, אבל כדאי לדעת שבורגול גס יותר בריא מאחיו הדק בזכות האינדקס הגליקמי הנמוך שלו.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
משרים בורגול במים פושרים כשעה. מסננים.
2
מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את שאר החומרים מלבד הגבינה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים גבינה ומגישים.