החומרים טבלת מידות ומשקלות
לאיולי חזרת
להגשה
אופן ההכנה
לטרטר
1
חותכים את השייטל לריבועים דקים ומניחים בקערה. מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית ומערבבים היטב.
2
מניחים את התערובת על צלחת ההגשה ויוצרים גומחה קטנה באמצע, בתוך הגומחה מניחים את חלמון הביצה.
לאיולי חזרת
3
מגררים את החזרת על פומפייה דקה, מוסיפים חומץ תפוחים, שום מגורר, מלח, חרדל צרפתי וחלמוני ביצה ומערבבים. תוך כדי ערבוב מוסיפים את שמן הזית ושמן התירס.
להגשה
4
מניחים בצלחת ההגשה ליד הטרטר כמה כפות איולי חזרת, ולידו עלי רוקט, צלפים, חרדל צרפתי וטוסטונים.