לחם ממולא פרושוטו ופסטו

כמה מסובך להכין כריך טוב? לא מסובך בכלל, אבל אם משקיעים בו עוד קצת תשומת לב – בוחרים בלחם הנכון, משחקים עם מרקמים וצבעים ומשתמשים בחומרי גלם משובחים – מקבלים יצירת מופת בין שתי פרוסות לחם. לכבוד עונת החגים, הטיולים והפיקניקים ולרגל יום הסנדוויץ’ הבינלאומי שחל בקרוב הכנו שמונה כריכים מושקעים עם הלחמים הטובים של מאפיית “שמרים” ושלל נקניקים, גבינות ומעדנים מבית “ישרקו – בית קולינרי למותגי איכות בינלאומיים״

את כל חומרי הגלם ניתן להשיג בסניפי “טיב טעם” ובמעדניות מובחרות בכל הארץ.

ההכנה לוקחת שתי דקות, ועוד כמה דקות חימום בתנור, אבל יש סיכוי טוב שהלחם הזה, המתפקע מרוב גודיז, יגנוב את ההצגה לשאר החברים על שולחן הבראנץ’. בחרו כיכר לחם לא גדולה ובעלת צורה נאה.

“Polli” שישה דורות חלפו מאז פתח פאוסטו פולי את החנות שלו ברחובה הראשי של מילאנו. מה שהחל כבית מסחר קטן לדגים מומלחים ומיובשים התקדם למפעל שימורים ענק, שמעבד בכל שנה 134 סוגים של ירקות וחומרי גלם ומייצר 45 מיליון צנצנות של שימורים: פטריות, עגבניות בצורות שונות, שום, ארטישוקים ומה בעצם לא. פולי הוא כיום תופעה של ממש באיטליה – מפעל משפחתי שמצליח לשמר את טעמיה המסורתיים של ארץ המגף מבלי לחדול לרגע מפיתוחם של מוצרים חדשים.