אין פירות יער בתאילנד וחבל, כי הם משתלבים באופן פנטסטי עם חלב קוקוס וטפיוקה. מכיוון שלנו יש גם וגם, אנחנו יכולים להכין לפתן פירות ורדרד עם המון כדורוני טפיוקה. אם לא הכנתם מראש לפתן דובדבנים, אתם יכולים להשתמש במיץ פירות יער קנוי.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה:
אופן ההכנה
1
מביאים לרתיחה את הלפתן עם מים וטפיוקה בסיר בינוני. מנמיכים להבה ומבשלים ללא מכסה כ-20 דקות תוך כדי ערבוב עד שפניני הטפיוקה שקופות.
2
מוסיפים סוכר ווניל ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים חלב קוקוס (אם רוצים), מצננים מעט ושומרים במקרר.
3
מוזגים לקערות אישיות, מקשטים בתותים טריים (או בפירות מלפתן הדובדבנים), מזלפים מעט חלב קוקוס ומגישים.
- לפתן פירות וטפיוקה סגול: ממירים חצי מכמות המים והסוכר בעוד לפתן דובדבנים מסונן. היתרון הוא בצבע יפהפה וטעם מרוכז של פירות יער, החיסרון הוא שהטפיוקה הופכת לבלתי נראית בתוך הסגול העז.
- לא בעונה, אפשר להחליף את התותים בפירות מלפתן הדובדבנים.