גיוון: במקום ג'ינג'ר טרי אפשר להשתמש גם ביבש.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטיגון:
להגשה:
אופן ההכנה
1
משרים את גרגרי החומוס במשים למשך לילה, ומסננים.
2
מביאים לרתיחה חומוס עם ליטר מים קרים ומעט מלח. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעה עד לריכוך חלקי.
3
מחממים מחבת עם שמן זית ומזהיבים קלות בצל, שום וכרישה. מוסיפים גזרים ומטגנים כ-10 דקות. מוסיפים את תוכן המחבת לסיר החומוס, ומבשלים עוד כשעה (מוסיפים נוזל במידת הצורך), עד שכל המרכיבים רכים. מתבלים לפי הטעם.
4
מרסקים את מרכיבי המרק עם הנוזלים, טועמים ומתבלים.
5
יוצקים לקעריות, מפזרים דבאייל ומגישים.