את הגברת הלבנה של המטבח הים תיכוני אפשר להחמיץ, לטגן, לבשל, לאדות ואפשר גם למלא בבשר. המכורים אוכלים אותה טרייה עם מלח ולימון, ואילו במתכון הבא מתקבל מרק קטיפתי, חלק ואלגנטי ב-20 דקות עבודה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
ממיסים חמאה בסיר ומטגנים בצל 3 דקות עד ששקוף. מוסיפים כרובית ומטגנים דקה-שתיים.
2
מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים 15 דקות או עד שהפרחים מתרככים.
3
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים שמנת תוך כדי טחינה. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
גיוון:
למרק פרווה מחליפים את השמנת בחלב קוקוס ואת החמאה ב-3 כפות שמן קנולה.
חמישה דברים שלא ידעתם על כרובית
1. היא משלנו. היא הפציעה בקפריסין עוד בתקופה הרומית והתגלגלה לאירופה במהלך המאה ה-17.
2. הסלב הראשון שהיה ידוע בחיבתו אליה היה לואי ה-14, מלך צרפת.
3. המילה כרובית הומצאה על ידי אליעזר בן יהודה.
4. ב-100 גרם כרובית יש רק 23 קלוריות. ואם לא תוסיפו לה שמנת וחמאה, זה גם יישאר ככה.
5. תרגישו חופשי! בכל מתכון של כרובית אפשר להשתמש בברוקולי ולהיפך.