החומרים טבלת מידות ומשקלות
למילוי
לסירופ תבלינים
אופן ההכנה
מילוי
1
מכניסים למעבד מזון שקדים, אבקת סוכר, חלבון ומי וורדים.
2
מערבבים בפולסים לקבלת כדור בצק אחיד של מרציפן. אם צריך, מוסיפים כמה כפות מים. מוציאים לקערה.
סירופ
3
מבשלים את כל המרכיבים בסיר עד להמסה מלאה וקבלת צבע ענברי עמוק, 20-30 דקות, ומסירים מהאש.
סיגרים
4
מכינים "דבק" לסגירת שולי הסיגרים: מערבבים את הקמח והמים עד שמגיעים לסמיכות של טחינה.
5
חוצים את עלי הסיגרים לשניים (ומקבלים חצאי עיגולים).
6
נוטלים כף מרציפן ומגלגלים אותה לגליל דק.
7
מניחים בצד הישר של העלה, מקפלים את שולי הבצק מעל ומגלגלים בהידוק לקבלת סיגר. את הקצה מדביקים היטב ב"דבק" הקמח.
8
כשכולם מגולגלים מחממים שמן בסיר (לגובה של 2-3 ס"מ). כשהשמן חם מניחים בזהירות 3-4 סיגרים ומטגנים עד להזהבה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג.
9
את הסיגרים המוכנים מעבירים לסירופ למספר דקות, ומוציאים להגשה.
10
מעטרים בתבלינים שהיו בסירופ ובגרגרי רימון.