גיוונים:
אם אין קצ'וטה, גם גבינות אחרות יכולות להתאים, למשל מונצ'גו, רוקפור, גאודה או צ'דר.
במקןם פיסטוקים אפשר להשתמש באגוזי מלך.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב:
אופן ההכנה
1
בסמוך להגשה חותכים את תפוחי העץ לפלחים דקים ואת הסלרי לז’וליינים. אם חותכים מראש, הם משחירים.
2
מוסיפים את שאר החומרים ומתבלים בחומרי הרוטב. מערבבים ומגישים.