סלט זיתים מבושלים

תמיד טוב שיהיה במקרר. טעים כנשנוש ומשדרג אורז, קוסקוס ובעצם כל תבשיל.

ירוקים ושחורים, מצומקים או עסיסיים – לקחנו את הזיתים לטיול סביב העולם

כאילו תוצרת בית
מכינים זיתים מתובלים בארבעה סגנונות: קונים זיתים מוכנים בשוק או במעדנייה, משרים אותם בחומרי התיבול לפחות יממה, ורצוי יומיים-שלושה, למיזוג הטעמים. הם נשמרים זמן רב גם מחוץ למקרר בתנאי שמקפידים להשתמש בסכו"ם נקי ולא נוגעים באצבעות.
זיתים בסגנון ים תיכוני: לכל 250 גרם זיתי קלמטה מוסיפים ¼ כוס שמן זית מתובל בחופן עלי אורגנו קצוצים, חופן עלי תימין או רוזמרין, שום כתוש וקליפה מגוררת מלימון או מ-½ תפוז.

זיתים בסגנון מרוקאי: לכל 250 גרם זיתים ירוקים מוסיפים ¼ כוס שמן זית מתובל בחופן עלי פטרוזיליה קצוצים, חופן עלי כוסברה קצוצים, קורט כמון, שום וצ‘ילי כתוש.

זיתים בסגנון בלקני: לכל 250 גרם זיתים סגולים מוסיפים ¼ כוס שמן זית מתובל בבצל סגול פרוס ובמעט חומץ.


זיתים בקארי : מערבבים את הזיתים עם שמן זית מתובל באבקת קארי ומוסיפים זרעי כוסברה קלויים, כוכבי אניס ומקל קינמון שבור.

מה עוד עושים עם סלט זיתים מבושלים?

• מוסיפים כוס מהסלט המוכן לסיר בינוני של תבשיל עוף או דגים בשלבי הבישול הראשונים. במקרה כזה יש להפחית בכמות המלח, כי הסלט מלוח.
• מפזרים מהסלט על אורז מבושל או על פירה בהגשה.
• מניחים כף סלט על פילה דג צלוי.