עוגיות נהדרות לקפה של הבוקר. בשל מתיקותן העדינה הן משתדכות היטב כמעט לכל מלית מתוקה. כאן בחרנו בריבה, אבל גם שוקולד, ממרח חלבה או ממרח אגוזים באים בחשבון. זהו הזמן לשלוף מהמגירה חותכני עוגיות בצורות שונות. אל תשכחו לקרוץ חלון קטן במחצית מן העוגיות, כדי שהמלית תבצבץ.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
אופן ההכנה
מכינים את העוגיות:
1
מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים דבש, חלב ותמצית וניל ומערבלים שוב לתערובת אחידה.
2
מנפים לקערה נפרדת קמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים רק עד להיווצרות בצק אחיד.
3
יוצרים מהבצק כדור ומשטחים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות ועד 24 שעות.
4
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
5
מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומרדדים לעובי של כ-1/2 ס”מ. קורצים עוגיות בעזרת חותכנים של לב ופרח בקוטר 4 ס”מ (או חותכנים אחרים שיש לכם). במחציתן יוצרים עיגול קטן או לב קטן שיאפשר מאוחר יותר למלית לבצבץ החוצה. אפשר להיעזר בחותכנים מיוחדים או בפייה של צנתר חלק על מנת לקרוץ חלון עגול. מרימים את העוגיות בעזרת תרווד או סכין רחב ומניחים בתבנית.
6
אופים כ-10-9 דקות עד להזהבה קלה ומצננים היטב.
מרכיבים את העוגיות:
7
מסדרים את העוגיות בזוגות ע”פ צורתן. על גבי כל עוגייה שלמה (ללא החור) מניחים 1-1/2 כפית ריבה וסוגרים בעזרת עוגייה עם חלון.
8
שומרים בקופסה אטומה בטמפ’ החדר עד 4 ימים נוספים.