מכינים את הבצק כמה ימים מראש ושומרים במקפיא. חצי שעה לפני בוא האורחים שולפים מהמקפיא, מסדרים בתבנית ואופים. כשהאורחים מגיעים, כל הבית אפוף ריחות של מאפה טרי. שוויצרים מוזמנים לאפות עוגיות ספורות בנוכחות האורחים, בשביל מקדם הריח.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מקציפים חמאה ואבקת סוכר לקצף בהיר במיקסר עם וו גיטרה.
2
מוסיפים קליפת לימון, אגוזי לוז וקמח ולשים לבצק אחיד.
3
מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצרים נקניקים בקוטר של 4 ס”מ ועוטפים היטב בניילון נצמד. מאחסנים במקפיא.
4
מחממים תנור ל-180 מעלות.
5
מוציאים את גליל הבצק מהמקפיא, ומסירים את הניילון. מגלגלים בחלמון טרוף ואחר כך בצלחת עם סוכר.
6
פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 1 ס”מ, ומסדרים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-8 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מצננים ומגישים.