נתקלתי בעוגיות המלוחות והטעימות האלה בנסיעת השתלמות להונגריה, ומייד שחזרתי לארץ התחלתי לשחק עם המתכון ויצרתי גרסא אישית עם מעט שמנת חמוצה, שמפיקה בצק נימוח יותר.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לציפוי:
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
1
מערבלים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה 2-3 דקות במהירות איטית עד לקבלת בצק אחיד.
מכינים את העוגיות:
2
מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה בעובי 1 ס"מ. מעבירים את הנייר לתבנית. מורחים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים פרג באופן שווה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
3
מחממים תנור ל-170 מעלות.
4
חותכים את הבצק למלבנים בגודל 3*4 ס"מ.
5
אופים 25-30 דקות עד הזהבה.
6
מצננים היטב ומאחסנים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.
- במקום פרג משתמשים בשומשום, קצח, גרגירי חרדל או שילוב שלהם.
- במקום גאודה משתמשים בגבינת פרמזן.