נערכים מראש: העוגה מתייבשת מהר יחסית. רצוי להכין ביום האירוח או לכל המוקדם ערב קודם.
גיוון: אם אין קלבדוס אפשר להשתמש ברום.
ל-2 תבניות אינגליש קייק או תבנית מלבנית בגודל 20×35 ס”מ.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
לעוגה:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.
מכינים את התפוחים:
2
לשים בידיים מרציפן, רום וצימוקים כך שהטעמים ייטמעו.
3
מרוקנים את התפוחים מליבה וגרעינים בעזרת תפוחן וממלאים בכף מלית. נועצים במלית מקל קינמון.
מכינים את העוגה:
4
מערבלים חמאה, סוכר, וניל, מלח וקינמון במיקסר 5 דקות לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים ביצים בהדרגה עד שנטמעות בקרם.
5
מנפים לקערה נפרדת קמח ואבקת אפייה ומוסיפים שקדים. מאטים את מהירות המיקסר, מוסיפים חצי מתערובת הקמח ומערבלים עד שנטמעת. מוסיפים את היתר ומערבלים למרקם אחיד.
מרכיבים, אופים ומגישים:
6
יוצקים את תערובת העוגה לתבניות, משטחים ונועצים בתערובת את התפוחים הממולאים במרחקים שווים.
7
אופים כ-25 דקות עד הזהבה. מצננים מעט, זורים אבקת סוכר ומגישים.