המקסיקנים מתבלים את העוף באורגנו וכמון ומגישים עם שמנת חמוצה וסלסה של עגבניות, ואילו אורלי פלא- ברונשטיין מעדיפה להשתמש ברכז רימונים, שיודע להשחים יפה את העוף, ובלימונים כבושים, שיודעים לעורר את הטעמים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרולים:
אופן ההכנה
1
מחממים שמן במחבת ומקפיצים נתחוני עוף 2-3 דקות. מוסיפים רכז רימונים, מלח, פלפל וצ'ילי גרוס ומקפיצים עוד 2-3 דקות עד שהעוף שחום ועשוי. שומרים חם במחבת.
2
קולים טורטיות במחבת חמה ויבשה משני הצדדים עד שהן גמישות וחמות.
3
מורחים כל טורטייה בממרח לימון כבוש ומסדרים על שליש מהשטח פרוסות עגבניה, פרוסת אבוקדו, כמה רצועות עוף וגבעולי כוסברה. מגלגלים, עוטפים בנייר פרגמנט, חוצים ומגישים חם.