הכי טוב להשתמש בחציל בלאדי. אין מוסר? הכינו עם אינטיאס, פארידה, לוקוס או דג ים אחר. גם דג מחקלאות ימית יתאים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
2
מברישים פרוסות חציל בשמן ומסדרים בתבנית.
3
אופים כ-20 דקות עד הזהבה.
4
שמים את כל חומרי הרוטב בקלחת, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
5
חורצים את עור הדגים באלכסון ב-3-2 מקומות. מחממים מחבת גדולה עם 2-1 כפות שמן וצורבים את הדגים מצד העור עד הזהבה.
6
יוצקים את הרוטב על הדגים, מוסיפים את החצילים ומבשלים ברתיחה עדינה 4-3 דקות עד שהדגים מבושלים לגמרי. מגישים עם אורז.