אחד מזכרונות המטבח הראשונים שלי הוא סבא פפו חוזר מהשוק עם שקים של תרד תורכי. סבתא אינס פורסת את כל הכבודה על השולחן ומתחילה לנקות מגבעולים. את העלים היא השרתה באמבט מים, כדי להוציא את כל החול. הרבה עבודה, אבל היתה גם תמורה בצידה: לראות את הנכדים רבים בזמן הארוחה, מי יקבל את הפרוסה הכי גדולה
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
2
מערבבים בקערה תרד, גבינה בולגרית, ביצים, פרוסות לחם מפוררות ו-5 כפות שמן.
3
משמנים את התבנית בכף שמן נוספת ומקמחים בשכבה דקה של קמח מצה.
4
יוצקים את התערובת לתבנית, מחליקים ומטפטים כף שמן מעל. מפזרים מעט קמח מצה וגבינה מגוררת.
5
אופים כחצי שעה, או עד שהפשטידה יציבה וזהובה. מגישים חם עם ביצה קשה.