מאדים את הדג במחבת מכוסה עם מעט שמן ומעט מים עד שהדג מוכן. מניחים בצד ומקררים.

מערבבים את שאר החומרים בקערה.

יוצקים חצי מכמות התחמיץ לכלי עם מכסה, מניחים מעל את הדג המאודה ומכסים ביתרת התחמיץ. סוגרים את הכלי ומכניסים למקרר ללילה.

מניחים את הדג על צלחת ויוצקים מעל מנוזלי התחמיץ. מגישים כמנת אפריטיף קרה.

צ'רמילה: פילה דג בתחמיץ