הנבטוטים הם נבטים בתחילת דרכם. הם קלים לעיכול, מרקמם פריך והם גם בריאים. והטעם? חדש ומרענן גם כשהם טריים וגם כשהם מבושלים. במקום לבשל לריכוך אופים את הירקות והנבטוטים ברוטב עד שהם נעשים קריספיים. אפשר לגוון בסוג הירקות ולהוסיף כרובית או חציל.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות.
2
מערבבים את כל החומרים בקערה ומשטחים בתבנית פיירקס או בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים ברדיד אלומיניום.
3
אופים כ-30 דקות עד שהירקות רכים לטעמכם. אם רוצים,
4
מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות להזהבה.
5
יוצקים על הקוסקוס מים רותחים לפי הוראות היצרן, מכסים ומשהים. מורידים את הכיסוי ומאווררים את הפירורים בעזרת מזלג.
6
מגישים את הקוסקוס עם הירקות חמים או בטמפ’ החדר. אפשר עם טחינה ו/או יוגורט.
במקום שמן זית וראס אל-חנות מתבלים את הירקות בכוס חלב קוקוס מתובל בכפית מחית קארי.
אופים את הירקות עם חומרי התיבול בשקית קוקי מחוררת.
לחילופין, מבשלים את הירקות בסיר עם 2 כוסות ציר עוף. משלבים את הנבטוטים אחרי ריכוך הירקות לבישול משותף של 10 דקות.
עוד רעיון: נבטוטים במרינדה
אם אתם רוצים נבטוטים טעימים-טעימים אבל לא מתחשק לכם לבשל, הנה מתכון לנבטוטים מתובלים, שאפשר להוסיף לסלט עם הרבה בצל סגול או כטופינג לסלטים אחרים: מערבבים כוס נבטוטים עם 1/4 כוס שמן זית מתובל ב-3 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות סוכר, שן שום כתושה, מלח ופלפל שחור גרוס. משרים למשך 24 שעות לפחות עד שהם סופגים היטב את הטעמים.