קיצור דרך: במקום להכין בצק משתמשים בבצק פריך מלוח של מעדנות. 
גיוון: במקום קשקבל אפשר להשתמש באמנטל או פרמזן.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקרם בשמל גבינה:
למלית פטריות:
לטיגון:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מכינים את הקונכיות:
2
מרדדים את הבצק הקר לעלה דקיק בעובי 2 מ"מ. חותכים לריבועים בגודל 12 ס"מ ומחוררים אותם במזלג. מניחים אותם על ריבועי נייר אפייה באותו גודל, ומלבישים על רינג בקוטר 9 ס"מ, כך ששולי הבצק "נשפכים" החוצה.
3
אופים כ-10 דקות או עד להזהבה ומצננים. עד כאן אפשר להכין מראש ולהקפיא.
מכינים קרם בשמל גבינה:
4
מחממים חלב בסיר עד לסף רתיחה.
5
מערבבים קמח וחמאה על נייר אפייה, עד שנוצרת משחה ללא גושים. זורקים חתיכות קטנות של המשחה לתוך החלב, מנמיכים את האש, ומערבבים נמרצות עם מטרפה עד להסמכה.
6
מסירים מהכיריים ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מוסיפים קשקבל ומערבבים עד שהיא נמסה. אפשר לדלל עם חלב במידת הצורך.
7
סמוך להגשה מכינים את מלית הפטריות: מלהיטים מחבת יבשה (ללא שמן) וצורבים את הפטריות. מזלפים מעט שמן זית ומתבלים במלח.
מרכיבים את המנה:
8
מחממים מעט את הבשמל במיקרוגל ויוצקים ממנו לכל קונכייה. מסדרים 5-4 פטריות על הבשמל. מקשטים בבצל ירוק חלוט ובשבבי גבינה ומגישים מיד.