"גד" גאים להציג: שתי גבינות חדשניות ונפלאות שמצטרפות לגבינת שמנת ניו יורק האהובה. בקרוב על מדפי הסופר הקרוב לביתכם.
עוד לפני שהגבינות החדשות יגיעו למדפים, שלחנו אותן לניסיון לקונדיטור האהוב מיקי שמו שהכין מאפים יפים וטעימים במיוחד עם שלוש אחיות השמנת לבית גד
גבינת שמנת ניו יורק 12%, יוגורט, פקאנים וסוכר חום – כך מתענגים על עוגה טובה בלי ייסורי מצפון. מיקי שמו: "גבוהה, שחומה ועסיסית. כשפורסים אותה מגלים לב שמנת צחור. גבינת שמנת ניו יורק 12% נותנת לעוגה שיק בריאותי."
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
מכינים את תערובת העוגה:
2
שמים חמאה, סוכר, בננות, תמצית וניל וביצים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 3-2 דקות לתערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, מלח, קינמון, אבקת אפייה ופקאנים. מערבלים רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
מכינים את המלית:
3
מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.
מרכיבים ואופים:
4
יוצקים מחצית מתערובת העוגה לתבנית. יוצקים מעל את המלית בזהירות ומחליקים. לסיום יוצקים את יתרת תערובת העוגה.
5
אופים כ-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
היא הגיעה לשוק רק לפני שנתיים ועד מהרה קנתה לה מעמד של כבוד אצל הפודיז בכלל וחובבי האפייה במיוחד. גבינת שמנת ניו יורק 30% של מחלבות גד הביאה בשורה חדשה לשוק גבינות השמנת המקומי. כיוון שיוצרה בדיוק לפי המתכונת של גבינת השמנת הניו יורקית, היא ניחנה במרקם עשיר במיוחד ועם זאת שמנתי ויציב. טעמה טעם חלב רענן עם איזון מדויק בין מליחות למתיקות. בימים אלה נולדו לילדת השמנת שתי אחיות צעירות ומוצלחות לא פחות.
גבינת שמנת ניו יורק 12% היא גבינת השמנת הראשונה בארץ עם אחוז שומן כה נמוך. למרות אחוזי השומן הצנועים הטעם נפלא והמרקם קטיפתי ועשיר. כמו אחותה הבכורה גם הגבינה הזאת מעולה להכנת מגוון מאפים ושומרת היטב על מרקמה בזמן האפייה. הגבינה טעימה מאוד גם בתוך כריך בריא לצד לחם מלא וירקות.
הביקוש למוצרים על בסיס חלב עיזים הוליד את הרעיון להוסיף למשפחה גבינת שמנת ניו יורק עיזים 12% חדשנית עוד יותר: זאת הפעם הראשונה שמיוצרת בישראל גבינת שמנת מחלב עיזים, ולאחר חודשים ארוכים של מחקר ופיתוח הצליחו הגבּנים של מחלבות גד להפיק גבינה משובחת עם טעם חלב עיזים עדין אך נוכח. הגבינה מתנהגת למופת בזמן האפייה וטעמה המיוחד מחמיא למאפים מלוחים ומתוקים כאחד. גבינת עיזים קלה יותר לעיכול (לחלק מהאוכלוסיה) ונחשבת בריאה יותר בזכות הרכב חומצות השומן שלה.