הוא נראה דרמטי, אבל הוא קל להכנה בדיוק כמו כל האחרים. אל השטרויזל הוספתי קליפת לימון מגוררת וקיבלתי טעם וניחוח לימוני, שמאזנים נפלא את המתיקות של האגסים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לשטרויזל:
לאגסים ביין:
אופן ההכנה
מכינים שטרויזל:
1
מערבלים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה עד שנוצרים פירורי בצק. מצננים במקפיא כ-20 דקות.
מכינים את האגסים:
2
מניחים אגסים בסיר בינוני, יוצקים יין ומוסיפים מים עד כיסוי. מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר למחצה ומבשלים בבעבוע עדין כ-40 דקות, עד שהאגסים מתרככים וסופגים את היין.
3
מצננים ושומרים את האגסים בנוזלי הבישול במקרר עד השימוש (אפשר להכין יומיים מראש).
מרכיבים את המנה, אופים ומגישים:
4
חותכים את האגסים לקוביות בגודל ½1 ס”מ ומניחים בכלים אישיים. מוסיפים 3 כפות מסירופ הבישול ומפזרים שטרויזל.
5
מחממים תנור ל-180 מעלות.
6
אופים כ-30 דקות עד שהפירורים זהובים.
7
מגישים חם עם גלידת וניל או קרם פרש. את מה שנשאר מסירופ הבישול אפשר לצמצם ולהגיש כרוטב או לשמור במקפיא לפעם הבאה.