חותכים את הפירות לקוביות בגודל שווה. קולפים ופורסים את הבצל לפרוסות דקות וחותכים אותן לחצאי טבעות דקות.

שמים את עלי הבייבי וטבעות הבצל הסגול בצלחות הגשה.

משפדים את קוביות הבשר יחד עם הפירות. משמנים מעט באמצעות מברשת או ספריי שמן.

מדללים את הטחינה במים רותחים תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם רצוי. מתבלים במעט מלח ופלפל.

על אש גבוהה מחממים מחבת פסים במשך 4-5 דקות עד שהמחבת חמה מאוד. צולים את השיפודים מכל צד במשך כ-40 שניות עד דקה (תלוי ברמת העשייה הרצויה).

מורידים מהאש, מניחים על צלחות ההגשה. מפזרים מעל מעט שומשום ופקאן מסוכר. מתבלים במיץ ליים ומגישים לצד הטחינה החמה.

שיפודי סינטה ופירות עם טחינה חמה