בראש השנה הקרוב תמירו את האורז החגיגי בתבשיל חיטה של יהודי סוריה. הוא מבושם בעלי זעתר, מועשר בתפוחים וצימוקים ובקיצור – מושלם לחג. שימו לב שהזעתר במתכון הזה הוא עלים מיובשים ולא תערובת התבלינים המוכרת מן המטבח הערבי. ותודה לחגית מורדוך על המתכון המעולה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה:
אופן ההכנה
1
מחממים שמן בסיר. מוסיפים שום, זעתר ודבש ומטגנים כדקה.
2
מוסיפים חיטה, מים רותחים, מלח ופלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה מבושלת לגמרי.
3
מחממים חמאה או שמן במחבת נפרדת. מוסיפים כרישה ומבשלים עד שהיא הופכת שקופה. מוסיפים תפוחים וצימוקים מושרים ומטגנים עוד כ-2 דקות, עד שהפירות סופגים את החמאה. מוסיפים לסיר עם החיטה ומערבבים.
4
מפזרים שקדים וכוסברה ומגישים חם.