כיוון שהחיטה כל כך חשובה ביהדות והיא גם באמת אחד מחומרי הגלם הכי מקומיים שיש שילבתי אותה בסלט עשיר וצבעוני של בורגול עם המון עשבי תיבול ופלפלים. משתמשים בפלפלים מתוקים קטנטנים כמו אנג’לו (ללא גרעינים). מומלץ לא לוותר על חריכת הפלפלים בגריל כי הם נותנים ארומה וטעם, שמשתלבים מצוין עם הטעם האדמתי של הבורגול.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים מחבת פסים או גריל פחמים או תנור ל-200 מעלות.
2
משרים בורגול בכוס מים פושרים למשך 30 דקות עד לריכוך (אם צריך, מסננים את עודפי המים).
3
מברישים פלפלים ב-4-3 כפות שמן וצורבים אותם בגריל או בתנור 4-3 דקות מכל צד עד שהם חרוכים למחצה ומתרככים אבל עדיין במרקם אל-דנטה.
4
מערבבים את הבורגול בקערה עם עשבי תיבול, עגבניות ובצל ומתבלים במלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית. מסדרים את סלט הטאבולה בצלחת הגשה גדולה, מניחים מעליו את הפלפלים ומגישים.