ממולאים

ספטמבר 2021
חלפיניו פופרס – פלפלים במילוי גבינת שמנת בציפוי פריך של עז תלם. צילום: בועז לביא. סטיילינג: ענת לבל
חלפיניו פופרס – פלפלים במילוי גבינת שמנת בציפוי פריך של עז תלם. צילום: בועז לביא. סטיילינג: ענת לבל

חלפיניו פופרס – פלפלים במילוי גבינת שמנת

מאת עז תלם
2 דירוגים
חלפיניו פופרס היא מנת דיינרים פופולרית בארה"ב – פלפלים במילוי גבינת שמנת בציפוי פריך, שמייצרים חגיגה משמחת בפה למתכון המלא
גמיסטה- עגבניות ופלפלים ממולאים באורז של שף אליאב גולדנברג. צילום: דן פרץ. סטיילינג: נורית קריב
גמיסטה- עגבניות ופלפלים ממולאים באורז של שף אליאב גולדנברג. צילום: דן פרץ. סטיילינג: נורית קריב

גֶמִיסטָה - עגבניות ופלפלים ממולאים באורז

מאת שף אליאב גולדנברג
1 דירוגים
הגרסה היוונית והצמחונית לפלפלים ועגבניות ממולאים. תפוחי האדמה מונחים בתחתית התבנית ושותים את הרוטב המענג למתכון המלא
זוקיני ממולאים בבורגול ופטריות יער ברוטב עגבניות של ענת לבל. צילום: שרית גופן
זוקיני ממולאים בבורגול ופטריות יער ברוטב עגבניות של ענת לבל. צילום: שרית גופן

זוקיני ממולאים בבורגול ופטריות יער ברוטב עגבניות

מאת ענת לבל
1 דירוגים
קישוא קטן של הפתעות - זוקיני במילוי בורגול ופטריות יהווה תוספת נהדרת לארוחה או מנה עיקרית טבעונית מצוינת למתכון המלא
סרמאלה- כרוב ממולא של אורית מושקוביץ על מצע ממליגה. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
סרמאלה- כרוב ממולא של אורית מושקוביץ על מצע ממליגה. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו

סרמאלה: ממולאים מהמטבח הרומני

מאת שפית אורית מושקוביץ
3 דירוגים
סרמאלה הוא שם קיבוצי לממולאים, אך הכוונה היא בדרך כלל לכרוב או לעלי גפן ממולאים, כאן הם במילוי אורז ובשר למתכון המלא
עופיון צלוי ממולא בתפוחי עץ, טלה וביצים קשות של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
עופיון צלוי ממולא בתפוחי עץ, טלה וביצים קשות של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר

עופיון צלוי במילוי תפוחים וביצים

מאת שף פליקס רוזנטל
2 דירוגים
המתכון הרוסי המקורי הוא של חזיר ממולא. היהודים מחליפים אותו בדרך כלל בברווז, ואנחנו בחרנו בעוף הנגיש יותר בארץ למתכון המלא
לסיינה בי'אלזית - עלי מרוות ירושלים מבושלים בשמן זית של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: אנטולי מיכאלו
לסיינה בי'אלזית - עלי מרוות ירושלים מבושלים בשמן זית של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: אנטולי מיכאלו

לסיינה בי'אלזית: עלי מרוות ירושלים ממולאים

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
2 דירוגים
עלי מרוות ירושלים הם הראשונים להופיע בחורף, וניתן ללקט אותם מנובמבר עד מרץ באקלים של חורש לח למתכון המלא
בצלים ממולאים באורז, משמשים מיובשים, צנוברים ועשבי תיבול. צילום: דניאל לילה
בצלים ממולאים באורז, משמשים מיובשים, צנוברים ועשבי תיבול. צילום: דניאל לילה

בצלים ממולאים באורז, משמשים מיובשים, צנוברים ועשבי תיבול

מאת מיכל קורן
המלית‭ ‬מבוססת‭ ‬על‭ ‬משמשים‭ ‬מיובשים‭ ,‬שהמרקם‭ ‬הנגיס‭ ‬שלהם‭ ‬יודע‭ ‬להחליף‭ ‬בשר‭ ‬היטב. ‬בשילוב‭ ‬עם‭ ‬תמרהינדי‭ ‬וסילאן‭ ‬נוצרת‭ ‬מנה‭ ‬עם‭ ‬קשת‭ ‬טעמים‭ ‬רחבה‭ ‬ומספקת למתכון המלא
עופיונים ממולאים באורז וכל טוב. צילום: דניה ויינר | סגנון: דלית רוסו | כלים ואביזרים: ביתילי, אי.די.
עופיונים ממולאים באורז וכל טוב. צילום: דניה ויינר | סגנון: דלית רוסו | כלים ואביזרים: ביתילי, אי.די.

עופיונים ממולאים באורז וכל טוב

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
1 דירוגים
התוספת כבר בפנים: עופיונים צלויים במילוי מתקתק. אל תגלו לאורחים שאפילו לא כל כך מסובך להכין את זה למתכון המלא
קדרת עגבניות עם קציצות ושעועית לבנה. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
קדרת עגבניות עם קציצות ושעועית לבנה. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

קדרת עגבניות עם קציצות ושעועית לבנה

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
הסוד בצלייה תחת הגריל הוא להשחים את הירקות כמה שיותר בלי לקבל טעמים שרופים. הרגע המושלם חולף מהר, ולכן לקראת סוף הצלייה חשוב להשגיח על הירקות למתכון המלא
פוט-סטיקרס במילוי פיסטוקים, קשיו, סלק ופטריות. עורכות: יונית נפתלי קו-אל, אפרת אנזל | צילום: דניאל לילה
פוט-סטיקרס במילוי פיסטוקים, קשיו, סלק ופטריות. עורכות: יונית נפתלי קו-אל, אפרת אנזל | צילום: דניאל לילה

פוט-סטיקרס במילוי פיסטוקים, קשיו, סלק ופטריות

מאת יובל בן נריה
פעם לא היו כאן חומרי גלם אסיאתיים. היום, כשלמון גראס, לימוני יוזו טריים וחומץ אורז שחור נמצאים בהישג יד, נגמרו התירוצים למתכון המלא
ארטישוקים ממולאים בבורי ברוטב זעפרן לימוני. סגנון: אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה
ארטישוקים ממולאים בבורי ברוטב זעפרן לימוני. סגנון: אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה

ארטישוקים ממולאים בבורי ברוטב זעפרן לימוני

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
האביב הוא שעתו של הירק-פרח הזה, חביב האיטלקים והמרוקאים. החג המתקרב הוא הזדמנות להתפנק על זעפרן, תבלין של אירועים מיוחדים. אם אין, אפשר להחליפו בכורכום למתכון המלא
סאקו סאי גאי כיסנים מאודים מבצק טפיוקה במילוי עוף. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
סאקו סאי גאי כיסנים מאודים מבצק טפיוקה במילוי עוף. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סאקו סאי גאי כיסנים מאודים מבצק טפיוקה במילוי עוף

מאת לילך רווה
כיסנים תאיים מבצק שנוצר אחרי השריה של פניני טפיוקה במים. בתום האידוי הבצק מקבל מראה שמזכיר קצת ניירות אורז שקפקפים. קיפול הכיסנים לכדורים בגודל ביס למתכון המלא
מיני קובה במילוי גרגרי חומוס, בצל ושום. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מיני קובה במילוי גרגרי חומוס, בצל ושום. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מיני קובה במילוי גרגרי חומוס, בצל ושום

מאת יוסף (זוזו) חנא
הקובה היא חלק משולחן המזה הערבי-נוצרי, שמלווה את כוסית העראק בסוף יום העבודה. אלה קובות בגודל ביס כדי שלא ימלאו את הבטן לפני הארוחה למתכון המלא
פלפלים מתוקים חרוכים על סלט טאבולה. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פלפלים מתוקים חרוכים על סלט טאבולה. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פלפלים מתוקים חרוכים על סלט טאבולה

מאת תומר ניב
כיוון שהחיטה כל כך חשובה ביהדות והיא גם באמת אחד מחומרי הגלם הכי מקומיים שיש שילבתי אותה בסלט עשיר וצבעוני של בורגול עם המון עשבי תיבול ופלפלים למתכון המלא
ספרינג רול תמרים, רוקפור, עלי בייבי ובוטנים ברוטב סויה חמצמץ. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
ספרינג רול תמרים, רוקפור, עלי בייבי ובוטנים ברוטב סויה חמצמץ. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

ספרינג רול תמרים, רוקפור, עלי בייבי ובוטנים ברוטב סויה חמצמץ

מאת אורלי פלאי-ברונשטיין וניר דודק

החומרים שממלאים את הרול הזה נראים אולי כמו פסיפס משונה, אבל כאשר מוסיפים את רוטב הסויה, כל אחד מהם מוצא את מקומו ותורם איכות משלו למנה

למתכון המלא
קישואי בלאדי ממולאים בפריקי וטלה.צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
קישואי בלאדי ממולאים בפריקי וטלה.צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

קישואי בלאדי ממולאים בפריקי וטלה

מאת קובי בנדלק ועופר אלמליח
קישוא בלאדי הוא קטן ומוצק וטעמו מרוכז מאוד. הוא כהה יותר מהקישוא הרגיל, אך בהיר יותר מהזוקיני. בחודשי הקיץ אפשר למצוא אותו בשווקים (אנחנו תמיד מוצאים אצל אום עלי ביפו ) ולאכול אותו אפילו טרי למתכון המלא
עלי מנגולד ממולאים באורז מלא ודוחן. צילום: שרית גופן | סגנון: אינה גוטמן
עלי מנגולד ממולאים באורז מלא ודוחן. צילום: שרית גופן | סגנון: אינה גוטמן

עלי מנגולד ממולאים באורז מלא ודוחן

מאת זהר לוסטיגר-בשן
אצלנו בבית אוהבים מאוד אורז מלא, ולכן אני תמיד מנסה למצוא לו שותפים מעניינים: ירקות אפויים וטופו כמובן, אבל גם קינואה, שעועית אדומה ודוחן. למתכון המלא
סיר הממולאים הגדול. צילום וסגנון: לימור לניאדו-תירוש
סיר הממולאים הגדול. צילום וסגנון: לימור לניאדו-תירוש

סיר הממולאים הגדול

מאת לימור לניאדו תירוש
מתכון עתיק מהמטבח היהודי הספרדי - ירקות ממולאים באורז, בשר ונענע, שמבושלים ברוטב סמיך של ירקות ברוטב עגבניות ורכז רימונים. קיבלתי אותו בצעירותי מדודותי הסוריות החייכניות. הוא כה מדויק בטעמיו, עד שכל שינוי קל יגרע ממנו. למתכון המלא
פלפלים ממולאים בבורגול, בשר והמון עשבי תיבול. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר
פלפלים ממולאים בבורגול, בשר והמון עשבי תיבול. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר

פלפלים ממולאים בבורגול, בשר והמון עשבי תיבול

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
כל הפלפלים המתוקים מסוג גמבה ודומיה נקראים בעברית "פלפלת" ולא כפי שנהוג לכנותם — "פלפל", שזהו שמו של התבלין ולא של הירק. רק בריאות! למתכון המלא
בוריטו עם קציצות שעועית שחורה וסלסת ענבים. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
בוריטו עם קציצות שעועית שחורה וסלסת ענבים. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

בוריטו עם קציצות שעועית שחורה וסלסת ענבים

מאת ניר דודק
לקחנו את המאכל המכסיקני המוכר והפכנו אותו על הראש: הוספנו קציצות שעועית וסלסת ענבים אדומים וקיבלנו בוריטו חכם ומזין למתכון המלא
פלפלים ממולאים בפתיתים ועשבי תיבול. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פלפלים ממולאים בפתיתים ועשבי תיבול. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פלפלים ממולאים בפתיתים ועשבי תיבול

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
הפתיתים פלוס בורגול מתבשלים בתוך פלפלים בשרניים, המעניקים להם מטעמם. לגרסה צמחונית פשוט משמיטים את הבשר או מחליפים בטחון של “טבעול” למתכון המלא
מגה פורטבלה במילוי דוקסל פטריות. צילום: דניאל לילה | סגנון: אורלי פלאי-ברונשטיין
מגה פורטבלה במילוי דוקסל פטריות. צילום: דניאל לילה | סגנון: אורלי פלאי-ברונשטיין

מגה פורטבלה במילוי דוקסל פטריות

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
פטריות הפורטבלה הגדולות מושלמות למילוי ודוקסל פטריות הוא מלית קלאסית נפלאה, שיכולה לשמש אתכם למילוי מגוון רחב של ירקות למתכון המלא
תחתיות ארטישוק פריכות ממולאות בחזה אווז ופטריות. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דלית רוסו . צילום: דניאל לילה | סגנון: דלית רוסו
תחתיות ארטישוק פריכות ממולאות בחזה אווז ופטריות. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דלית רוסו . צילום: דניאל לילה | סגנון: דלית רוסו

תחתיות ארטישוק פריכות ממולאות בחזה אווז ופטריות

מאת רות אוליבר
הקסם של המנה נעוץ בניגוד המרקמים - הרכות של התחתיות המבושלות מול הפריכות של המלית למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ

© מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ 2026
Designed, Developed and Powered by RGB Media