ריבה בבצק? כן. אמנם רק כף אחת, אבל היא עושה את ההבדל. מתקבל בצק פריך שנמס בפה. אוזני המן בטעם של פעם, במובן הטוב של המילה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק:
למלית:
לקישוט:
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
1
מערבלים את כל החומרים בקערת מערבל עם וו גיטרה עד שמתקבל כדור בצק אחיד. אם הבצק דביק, מוסיפים מעט קמח. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממלאים ואופים:
2
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ. מניחים כפית שטוחה של מלית במרכז כל עיגול, סוגרים לאוזן, מהדקים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 20-15 דקות, עד שהבצק מזהיב מעט. מצננים וזורים אבקת סוכר. מצננים ושומרים בכלי אטום עד שבוע.
מכינים אוזני המן מבצק שוקולד: מחליפים 1/4 כוס קמח ב-1/4 כוס קקאו.
חיים קלים
לא צריך לעבוד קשה ולהכין מלית, צריך רק לבחור את הממרח האהוב עליכם – ממרח חלבה או תמרים, חמאת בוטנים או ריבת חלב יעשו את העבודה מצוין.