מאוד אוהבים לאהוב שזיפים ביפן, ודובדבנים הם כבר פולחן. הפריחה של שניהם באביב מאוד דומה. זו של הדובדבן נמשכת שבוע ושל השזיף הרבה יותר (ולכן פחות נחשבת). שניהם מימיים בבשרם, לעומת מנגו או בננה למשל – תכונה שהולמת את דרך הבישול היפנית.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לג’לי:
ללפתן:
אופן ההכנה
מכינים את הג’לי:
1
קורעים את האגר-אגר ל-4 חלקים ומשקיעים בקערה מלאה מים. מניחים מעליהם צלחת, כדי שישקעו 30 דקות.
2
מוציאים את האגר-אגר מהמים וסוחטים. קורעים בידיים לפיסות קטנות, מעבירים לסיר ומבשלים עם האומשו תוך כדי בחישה כ-10 דקות, עד שנמס. יוצקים לתבנית ומצננים במקרר.
מכינים את הלפתן:
3
מבשלים את כל חומרי הלפתן, עד שכל האלכוהול מתאדה. מערבבים כמה שפחות, כדי שלא לפצוע את הדובדבנים. מצננים.
מגישים:
4
קורצים גוש שקוף ומשונן של ג’לי בעזרת כף ומניחים בקערית. משעינים עליו דובדבנים ויוצקים שלולית של נוזל.