מגישים את הסרדינים על מצע של יוגורט, שנותן ממד נוסף של רעננות. מומלץ להשתמש ביוגורט כבשים – הוא שמנתי יותר ויש בו מליחות עדינה. בקשו ממוכר הדגים שיכין את הסרדינים למילוי או תעשו את זה לבד – הוראות בגוף המתכון.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מערבבים את חומרי המלית בקערה.
מכינים את הסרדינים למילוי
2
: עושים חתך בבטן מהראש לכיוון הזנב, מוציאים את הקרביים ומסלקים את האדרה. שוטפים היטב ומייבשים.
ממלאים, צולים ומגישים:
3
ממלאים כל סרדין בכפית אחת מלית, עוטפים בעלה גפן ומברישים בשמן זית
4
צולים על הגריל (או במחבת פסים) כ-2 דקות מכל צד עד שעלי הגפן מקבלים סימני חריכה
5
יוצקים 3 כפות יוגורט לצלחת הגשה ומסדרים עליהן 4-3 סרדינים צלויים. מפזרים פטרוזיליה קצוצה וצ'ילי ומגישים.