תבשיל בעל ניחוחות אסיאתיים וטעם חמוץ-מתוק. חשוב להשתמש בעגבניות שרי תמר, כיוון שהן יותר מתוקות מעגבניות רגילות.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
קולים זרעי חרדל וזרעי שומר במחבת יבשה, עד שעולה ניחוח. מעבירים למכתש ועלי וכותשים לאבקה.
2
מחממים סיר עם שמן ומאדים בצל על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב כ-10 דקות, עד שהבצל הופך שקוף ורך. מוסיפים שום, צ’ילי, עלי קפיר ליים ואת התבלינים הטחונים, מערבבים ומאדים עוד כ-3 דקות.
3
מוסיפים דלוריות, סוכר, רוטב דגים ומיץ לימון, מכסים ומבשלים 10 דקות. מתקנים תיבול. מוסיפים עגבניות ומבשלים 20 דקות.
4
מוסיפים מנגולד וחלב קוקוס, מביאים לרתיחה, מוודאים שהדלורית רכה ומסירים מהאש.