זהו אחד הסלטים הכי מדוברים והכי מבוקשים גם מחוץ לפלח האסיאתי. השילוב בין המרקמים של הירקות לטעמים של הרוטב יוצר מנה סופר-רעננה. ניסויים שערכנו כדי לקצר את הדרך (בלי רשות מקונפורטי כמובן) העלו שאפשר לוותר על צמצום מיץ התפוחים הסחוט ולהשתמש בתרכיז סיידר הגליל.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לסלט:
לוויניגרט תפוחים:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים את הוויניגרט:
1
יוצקים מיץ תפוחים לסיר נירוסטה ומיץ הדרים לסיר נוסף ומצמצמים אותם על להבה נמוכה עד שמתקבלים 200 מ"ל בלבד (כ-2/3 כוס) מיץ תפוחים ו-50 מ"ל בלבד (כ-1/4 כוס) מיץ הדרים. מצננים. יוצקים לבלנדר את כל הרכיבים ומערבלים לוויניגרט חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
מכינים את הסלט:
2
מערבבים בקערה את כל הירקות ועשבי התיבול. יוצקים רוטב ומערבבים. מפזרים תערובת בוטנים ואגוזים ומגישים.