אין לכם קארי בבית?
קארי ירוק מאולתר: מערבבים 4 כפות סחוג ירוק עם כף ג'ינג'ר מגורר, כף למון גראס קצוץ דק (או 2 כפות מיץ לימון) ו-2 כפות עלי כוסברה קצוצים דק.
קארי אדום מאולתר: מערבבים 4 כפות סחוג אדום עם כף ג'ינג'ר מגורר, כף למון גראס קצוץ דק (או 2 כפות מיץ לימון), 2 כפות בצל מגורר וכף שמן.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה:
אופן ההכנה
1
מחממים 3 כפות שמן בווק או במחבת, מוסיפים סוכר ומערבבים 2 דקות להמסתו. מוסיפים אננס ומטגנים דקה-שתיים לזיגוג. מוציאים ושומרים בצד.
2
מתבלים את הפרגיות במלח ופלפל ומטגנים באותו ווק או מחבת 2 דקות מכל צד להזהבה, מוציאים ושומרים בצד.
3
מחממים את השמן הנותר, מוסיפים קארי ומערבבים עד שעולה ריח. מוסיפים שום וקורנפלור ומערבבים.
4
יוצקים חלב קוקוס וציר תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה. מוסיפים מיץ וקליפת לימון, כוסברה ומלח ופלפל ומבשלים עוד 3 דקות. מחזירים את הפרגיות לרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים 15-10 דקות עד שהעוף מוכן. מחזירים את האננס, מוסיפים קשיו ומערבבים. מגישים עם אורז לבן.